قهوه از چه تشکیل شده ؟
تمامی افرادی که علاقمند به نوشیدن قهوه هستند همیشه دوست دارند در مورد ترکیبات قهوه و قهوه از چه تشکیل شده نیز اطلاعات داشته باشند و بدانند که قهوه از چه تشکیل شده است؟
فرقی نمی کند که شما جزو دوستداران قهوه تلخ هستید و یا قهوه های ملایم.
در هر صورت می توانید با دنبال کردن این مقاله به ترکیبات قهوه پی ببرید و بفهمید قهوه ای که هر روز می نوشید چیست و از چه موادی ساخته شده است.
در ادامه به شما می‌گوییم که دلیل تلخی دلیل شیرینی و دلیل ترشی غالب بر قهوه چه ترکیباتی هستند.
همچنین می خواهید فهمید برای این که یک قهوه تلخ و یا شیرین انتخاب کنید باید دقت کنید چه ترکیباتی در قهوه در مقادیر بیشتر حضور داشته باشند؟
کافئین
حتماً می دانید که کافئین بیشترین دلیل تولید قهوه و پررنگ ترین دلیل مصرف قهوه در جهان است.
اگرچه انواع قهوه ها از لحاظ دارا بودن درصد کافئین با یکدیگر تفاوت دارند اما تمامی قهوه هایی که در جهان تولید می شوند دارای مقادیر متغیر کافئین هستند و مشتری می تواند آزادانه مقادیر و درصد کافئین را در قهوه انتخاب کند.
بهتر است بدانید که کافئین در واقع یک سم است و گیاه قهوه برای دفاع از خود در برابر آفت های گیاهی از کافئین استفاده می کند.
این ترکیب باعث اشغال گیرنده های عصبی خواب می شود و در نتیجه شما را هوشیارتر و سرحال در نگه می دارد.
بسیاری از ورزشکاران، دانشجوها، مدیران و همچنین افرادی که به هوشیاری زیاد هنگام کار روزانه خود احتیاج دارند مصرف قهوه را به دلیل کافئین بالای آن نسبت به انواع نوشیدنی های دیگر ترجیح می دهند.
ترکیبات معطر کننده
در ترکیبات قهوه ماده ای به نام اتیل فنل وجود دارد که عامل اصلی ایجاد عطر در قهوه است قهوه هایی که معطر هستند و از عطر دل انگیزی برخوردار می باشند و مقادیر بسیار بالای اتیل فنر در آن ها نیز وجود دارد برخی از قهوه ها که عطر کمی دارند و دارای درصد ضعیفی از این ماده هستند.
عامل اسیدیته
شاید تا به حال شما هم شنیده باشید که برخی از قهوه ها دارای اسیدیته بالاتری نسبت به انواع دیگر هستند.
نوعی ترکیبات قهوه که دلیل اسیدیته یا به عبارتی ترشی قهوه هستند با نام اسید کوبینیک شناخته می شوند.
افرادی که دچار نفخ معده و سوزش معده هستند در صورتی که قهوه ای با اسیدیته بالا بنوشند ممکن است دچار ناراحتی‌های بیشتر معده و نفخ بیشتر معده شوند.
ترکیبات آنتی اکسیدانی
تحقیقات انجام شده بر روی ترکیبات قهوه نشان داده است که قهوه سرشار از مواد آنتی اکسیدانی است.
این مواد هم تاثیر بسیار زیادی در جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها دارند و هم موجب سرحال شدن افراد پس از خوردن قهوه می شوند.
البته همانطور که قبلاً هم گفتیم هوشیار شدن و سرحال شدن پس از نوشیدن قهوه بستگی به درصد کافئین موجود در آن دارد ولی ترکیبات آنتی اکسیدانی نیز به همراه کافئین تاثیر آن را در زمینه هوشیار شدن به مراتب افزایش می دهند.
ترکیبات شیرین کننده
کسانی که به نوشیدن قهوه های شیرین تمایل بیشتری دارند باید قهوه هایی را انتخاب کنند که درصد تلخی آن ها به مراتب کمتر و درصد شیرینی آن ها بیشتر است.
در واقع شیرینی که در دانه قهوه وجود دارد به دلیل حضور ماده ای با نام استیل متیل کربونیل است.
این ماده ترکیب زرد رنگی است که حالت روغنی دارد و بعد از دم کردن قهوه خود را بروز می دهد.
ویتامین ب ۳
مقادیر بالای ویتامین ب ۳ یکی از مواد موجود ترکیبات قهوه است که باعث بهبود انواع سردردها و سرگیجه ها می شود.
همچنین توانایی تمرکز شما به هنگام مصرف قهوه بالا می رود و این به دلیل وجود ویتامین ب ۳ می باشد.
وجود ویتامین ب ۳ در ترکیبات قهوه باعث ازبین رفتن حالات اضطراب و افسردگی نیز می‌شود.
البته دقت داشته باشید که در صورت مصرف بیش از حد قهوه ممکن است کافئین موجود در آن اثر برعکس داشته باشد و باعث افزایش اضطراب و تپش قلب شما شود.
بنابراین در صورتی که مصرف قهوه را در حد اعتدال را رعایت کنید و حالات اضطراب شما به حداقل رسیده و هوشیاری شما به حداکثر خود می رسد و سردرد ها و خواب الودگی های شما درمان خواهد شد.
حتی می‌تونید استلا را در دیگر شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید :
صفحه رسمی استلا را می‌تونید در فیسبوک ، توییتر ، اینستاگرام دنبال کرده و همچنین اگر سوالی درباره نحوه ارائه خدمات و ارسال کالا داشتین می‌تونید با واتس‌اپ مجموعه در تماس باشید.
