موکاپات چیست
موکاپات یک وسیله دم آوری قهوه است که اولین بار در سال 1933 توسط آلفونسو بیالتی تولید شد.
دستگاهی که از همان سال ها مورد توجه مردم قرار گرفت و محبوب شد.موکاپات قهوه ی با کیفیتی (استاندارد) نمی‌دهد اما فرآوری‌اش راحت و آسان است.قهوه ی فرآوری شده با موکاپات بسیار تلخ می باشد اما در ایتالیا بسیار محبوب است.جنس موکاپات ها اکثرا از آلومینیوم و استیل است.
آیا موکاپات قهوه‌ی استانداردی به ما می دهد؟
برخی از محققان بر این باورند که به دلیل دمای بالای آب ، نسبت قهوه به آب و زمان کوتاه دم آوری (عوامل موثر در تهیه قهوه استاندارد) عصاره حاصل کیفیت مطلوب را دارا نیست.
نکات دم‌آوری
نسبت پیشنهادی برای دم آوری 200 گرم قهوه در هر لیتر آب است و با توجه به سایز موکاپات شما تعیین می شود.
قهوه : سعی کنید از قهوه هایی با رست روشن، ارتفاع کاشت پایین تر و همچنین درصد عربیکای بیشتر استفاده کنید، که تا حدودی بتوانید از تلخی نا‌مطلوب بکاهید.
آسیاب : آسیاب قهوه یکی دیگر از مهم ترین رکن های دم آوری یک قهوه خوب است. آسیاب خوب ، آسیابی است که به صورت یک دست و بدون گرم کردن قهوه دان ها را برای ما خرد کند.
هر روش از دم آوری آسیاب مناسب خود را داراست. برای موکاپات آسیابی نزدیک به اسپرسو (شبیه دانه‌های نمک) مناسب است.
هر چند که بهتر است قهوه قبل از مصرف آسیاب گردد اما اگر آسیاب در اختیار ندارید هنگام خرید ، نحوه‌ی دم آوری را به فروشنده اعلام کنید تا درجه آسیاب متناسب با دم آوری باشد.
آب : بهتر است از آب با املاح و سختی کم استفاده کنید و همین طور پبشنهاد می شود از آب جوش استفاده کنید تا قهوه شما کمتر در معرض حرارت قرار بگیرد.
نحوه دم‌آوری
1.ابتدا مخزن زیر موکاپات را جدا کنید و تا زیر سوپاپ آب (ترجیحاً جوش) بریزید.
2.سبد موکاپات را روی مخزن زیرین گذاشته و قهوه آسیاب شده را داخل آن ریخته و روی آن را به آرمی و بدون فشار صاف کنید.
3. مخزن بالایی را بسته و از محکم بودن آن اطمینان حاصل کنید.
4. موکاپات را روی حرارت ملایم (کم تا متوسط) می‌گذاریم.
5. و منتظر بمانید تا قهوه به قُل برسد و کاملا از مخزن پایینی به بالا منتقل گردد.
6. پس از دم آوری سریع قهوه را از موکاپات خارج کنید.
و در آخر هم نوش‌جان بفرمایید.
حتی می‌تونید استلا را در دیگر شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید :
صفحه رسمی استلا را می‌تونید در فیسبوک ، توییتر ، اینستاگرام دنبال کرده و همچنین اگر سوالی درباره نحوه ارائه خدمات و ارسال کالا داشتین می‌تونید با واتس‌اپ مجموعه در تماس باشید.
